Ingredienti per 4 persone
250 g di carne di manzo,
2 carote,
2 rape
2 patate
2 gambi di sedano
3 pomodori
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla
½ tazza da tè di spaghetti
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di pepe
1 pizzico di zafferano.
Sbucciate e tagliate la verdura in piccoli pezzi (tranne i pomodori) e trasferitela in una casseruola capiente, aggiungetevi la carne tagliata a bocconcini e 2 litri d'acqua.
Ponete la casseruola sul fuoco e portate il tutto ad ebollizione.
Rimuovete i peduncoli dei pomodori, lavateli e scottateli per 1 minuto in acqua bollente, in questo modo riuscirete a sbucciarli molto facilmente.
Schiacciate con una forchetta la polpa dei pomodori ed uniteli, insieme allo zafferano, alla casseruola con la carne.
Incoperchiate la casseruola e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per un'ora.
Dieci minuti prima del termine della cottura, unite gli spaghetti.
Mettete nuovamente il coperchio, coprendo la casseruola solo per 3/4 e portate gli spaghetti a cottura.
Servite immediatamente.
